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어장관리녀

보구치를 이용한 매운탕 끓이기!

어장관리녀

손질/요리법

보구치를 이용한 매운탕 끓이기!
2017년 08월 08일 신고하기


어제는 보구치에 대해 알아봤는데~

오늘은 잘잡히는 보구치를 이용한 요리를 알아보도록 해요!

그 중 에서도 국물까지 시원해지는

보구치 매운탕하는 법을 배워 보도록 해요.

※보구치 매운탕

보구치 매운탕에 들어갈 보구치의 크기가 20~30CM급 보구치는

내장을 빼지 않고 그대로 끝이고 비늘이 작아 너무 깔끔하게 제거 안해도 돼요!

준비물: 손질한 보구치 , 된장, 고사리, 고추, 양파, 당근, 팽이버섯, 다진 마늘, 고춧가루 등

- 끓는 물에 고사리를 넣고 국물을 우린다.

- 된장과 고추장을 한숟가락씩 넣는다.

- 국물에 손질 된 보구치를 넣은 후 고추,양파,마늘, 갖은 야채를 넣는다.

- 고추가루를 적당히 넣고 10~15분정도 끓인다,

-마지막으로는 팽이버섯을 얹어주면 완성

추가 팁

회무침: 포를 뜬 후 오이 깻잎 양배추와 초고추장을 부어 섞어준다.

찜: 손질후 배에 3줄 칼집을 내준후굵은 소금을 넣어 1~2틀 보관 후 찜통에 넣고 센불로 7~8분 중불로 5분

많이 잡아와서 어떻게 먹을지 고민이었던

보구치로 맛있는 음식을 만들어서 가족들과 같이 먹으면 어떨까요!!

보구치 잡은 오늘은 내가 요리사~~♪


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