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꽃게탕 깊은 국물 오려내는 꿀팁!
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- 꽃게탕 깊은 국물 오려내는 꿀팁!
- 2018년 01월 31일
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요거 하나면 밥도 뚝딱 술도 호로록 많은 사람들이 좋아하는 꽃게탕.
더더더더 깊은 국물맛을 낼수 있는 꿀팁 공개합니다!
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꽃게는 생물을 사용해야만 더 맛있다고 생각하겠지만
바로잡아 급랭시킨 꽃게도 깊은 맛을 내기에는 좋다고 합니다.
일단 냉동 꽃게를 찬물에 10분정도 해동하여 녹입니다.
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그다음 흐르는 물에 솔을 이용해서 박박 닦습니다.
꽃게의 다리 사이사이를 닦고, 입부분, 배딱지 부분을
솔로 닦아 이물질을 깨끗히 제거해야합니다.
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세척된 꽃게는 다음작업을 거치게 되는데
바로 꽃게다리 끝부분을 가위로 잘라줍니다.
이 작업을 함으로써 국물에 깊은맛이 더욱 우러난다고 합니다.
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꽃게탕 깊은 국물 오려내는 꿀팁!
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