언니왔다

최형진 셰프의 생선의 배를 가르지 않고 만드는 우럭찜

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손질/요리법

최형진 셰프의 생선의 배를 가르지 않고 만드는 우럭찜
2018년 01월 30일 신고하기















이 우럭찜은 생선의 배를 가르지 않고 생선 내장을 입으로 빼서 생선의 형태를 유지하는게 포인트이다.

XO 굴소스와 섞은 재료를 다진 오징어와 함께 볶는다.

우럭 뱃속에 소스를 채운 후, 연잎으로 감싸고 10~15분 찐다. 마지막으로 끓인 기름을 끼얹으면 매콤한 맛이 스며든 우럭찜을 맛볼 수 있다.


쉽지 않겠지만 한번 먹어보고싶네요 ...


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